Ingrédients pour 4 personnes :

4 côtes de porc
50 gr. de beurre
échalotes hachées ou oignons
1 verre de vin blanc
1 fondue de tomates
estragon haché
2 dl de crème
sel, poivre
1 cuiller de moutarde

Garniture Pommes frites ou croquettes

Chez nous dans les restos on propose de l'accompagner d'une bière perso. je préfère le vin ici je vous conseillerais un Saumur Champigny servi entre 14 - 15°




Cuire les côtes de porc dans une sauteuse contenant du beurre bien chaud.

Aprés cuisson, retirer les côtes (garder au chaud), jeter dans la sauteuse les échalottes hachées.



Les laisser revenir et verser le vin blanc, ajouter la fondue de tomates.



Laisser réduire, rajouter la crème.



L'estragon haché. (euh vous trouvez pas que je ressemble à Panoramix là...bien la barbe et les cheveux en moins)



Laisser réduire de nouveau, rectifier l'assaisonnement et lorsque c'est prêt ajouter une cuillerée de moutarde (cuiller à soupe).

Et voilà c'est prêt :



A votre santé et bon appétit...ah oui voici mes invités d'hier soir Astrid (alias Falbala et Thierry qui a pris une partie des photos alias Titi)



Visiblement Astrid a apprécié :



Seulement...














Un peu plus tard...

















J'ai du appeller...le centre antipoison qui m'a conseillé d'appeller les urgences...



Massage cardiaque.



Bouche à bouche.



Finalement tout est rentré dans l'ordre et visiblement l'uniforme fait toujours autant craquer les femmes.



Heureusement je me suis rattrapé avec l'excellentissime recette...de la pomme de J-Loup



Mais non, faut pas déconner non plus, ils ont eu droit à un dessert de ma boulangerie :



Le créole : Mousse chocolat blanc - citron
Palet chocolat noir
Confiture de banane
Aux pépites de nougat